[市场调研报告] 市场调研报告范文

工程技术学院

市

场

调

查

报

告

题目：《关于学校附近餐馆调查报告》成员：

专业班级：市销61402

指导教师：

时间：2015.3.9—2015.4.6

目录

一．背景 (1)

二．调研内容 (1)

（一）行业市场环境调查 (1)

（二）消费者调查 (1)

（三）竞争者调查 (1)

三．调研目的 (2)

四.调研对象及方法 (2)

五、市场调查方法及具体实施 (2)

（一）对消费者调查 (2)

（二）对商家调查 (2)

六、调查程序安排 (3)

（一）准备阶段 (3)

（二）实施阶段 (3)

（三）结果处理阶段 (3)

七、调研结果分析报告 (3)

（一）在餐馆吃饭的原因 (3)

（二）就餐餐馆注重的因素 (4)

（三）出外就餐的次数 (4)

（四）了解餐馆的方式 (5)

（五）关于餐馆价格的问题 (5)

（六）对学校周边经营者的调查研究 (6)

八.总结与营销启示建议 (7)

（一）调研总结 (7)

（二）启示与建议 (7)

九．心得与体会 (8)

附录（一） (9)

附录（二） (10)

一．背景

长江大学工程技术学院在校师生1万多人，每天都要吃饭。同学聚会，过生日都需要找一家餐馆。因此可以说在学校周边开餐馆有很大的市场潜力。为配合餐馆在学院的市场占有率，评估学院的行销环境，制定相应的营销策略，进行学院的市场调研很有必要。

二．调研内容

（一）行业市场环境调查

1.工程技术学院周边该行业同类产品的营销特点及行业竞争状况;

2.学校教学、生活环境对该行业发展的影响

3.当前工程技术学院周边餐饮行业的状况；

4.工院周边行业的经销状况。

（二）消费者调查

1.消费者对餐饮的认识与消费心理

2.消费者对餐饮各品牌的了解程度

3.消费者对品牌的意识、对品牌及竞争品牌的观念及品牌忠诚度

4.消费者平均月开支及消费者比例的统计

5.消费者理想的餐饮描述

（三）竞争者调查

1.主要竞争者的优、劣势

2.主要竞争者的营销方式与营销策略

3.主要竞争者市场概况

4.本产品主要竞争者的经销状况

三．调研目的

1.全面摸清餐饮在消费者市场中的知名度、渗透度、美誉度和忠诚度；

2.全面了解餐饮及主要竞争者在工程技术学院的销售现状

3.全面了解目前工程技术学院餐饮主要的价格、广告、促销等营销策略；

4.了解工程技术学院消费者对餐饮消费的观点、习惯；

5.了解工程技术学院在校学生的人口统计学资料-预测餐饮市场容量及潜力。

四.调研对象及方法

因为餐饮在高校的普遍性，全体在校学生都是调查对象所包括的范围，但因为家庭背景的差异，全校学生月生活支出还是存在较大的差距，导致消费购买习惯的差异性，因此我们在选择餐饮的档次、价格上有所不同。为了准确、快速地得出调查结果，我们采取随机问卷调查方法。

1.纸质消费者问卷调查70份

2.餐馆商家20家，前街16家、后街2家、校园内2家

五、市场调查方法及具体实施

（一）对消费者调查

进行市场调查问卷的设计与制作等相关工作，之后在学校附近寻找路人分发问卷，并请求路人填写。问卷小组成员均分，调查时间一般选在中午和下午。问卷一般先发后立即收回。

（二）对商家调查

先设计面对商家的问卷调查。再通过课后时间去工院及文理学院附近的各家餐馆进行分发问卷或者通过与老板交谈的模式自己把问卷填写完成。进行时间为两个星期，分别在下午和晚上商家营业时间结束之后。

六、调查程序安排

市场调研大致来说可分为准备、实施和结果处理三个阶段。

（一）准备阶段：它一般分为确定调研问题、设计调研方案、设计问卷或调研提纲三个部分。

（二）实施阶段：根据调研要求，采用多种形式，由我们广泛地收集与调查活动有关的信息。

（三）结果处理阶段：将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面的形式。

七、调研结果分析报告

本次调研主要集中在学院周边，总共发放70份纸质问卷，经过数据统计，男性为56.7％，女性为43.3％，针对学校里的同学，为了了解同学们的消费情况。我们进行一项关于我校周围开餐馆的调查。了解到

（一）在餐馆吃饭的原因

分析我们设置了一个问题“你去外面吃饭的原因是”我们设置的选项“生日聚会”、“同学聚会”、“约会”、“请客吃饭”、“其他”具体数据如下

图1餐馆吃饭原因

调查结果表明我们学校学生一般在“生日聚会”、“约会”、“请客吃饭”分别占41.3％、23％、20％，对此我们可以设置不同的套餐宴席如生日宴。同时餐馆里可以设置大小不一的包厢。

（二）就餐餐馆注重的因素

我们设置了一个问题“请问您最在意的是餐馆哪个方面”选项“价格优惠”、“服务好”、“卫生环境好”、“口味好”、“离校近”经过调查统计知价格优惠占49％、服务好占23％、卫生环境好15％、口味好13％、离校近10％。如下图表：

图2 餐馆就餐因素

分析：调查结果表明消费者去餐馆就餐主要看中餐馆的价格是否优惠，以及服务是否好。其他的因素也越来越受消费者的重视。这就要求餐馆不断增加优惠活动以及提高服务质量。并且其它方面也应更加完善，才能有更多的回头客。（三）出外就餐的次数

我们设置了一个问题“请问您经常去餐馆就餐吗？”选项分别是“经常”、“偶尔”、“一周两到三次”、“不确定”具体数据如下

图3 出外就餐次数

分析：调查结果显示，消费者就餐一般是一个月偶尔去几次，表明学生群体消费水平不高，主要的生活费来源于父母。所以去餐馆的次数不多。这就要求餐馆适当的要调整价格以适应学生消费水平

（四）了解餐馆的方式

我们设置了一个问题“您选择餐馆的主要渠道是”“朋友推荐”、“随机选择”、“宣传单”、“其他”具体数据如下

图4 了解餐馆的方式

问卷调查结果表明50%的被访者是通过朋友介绍知道的，3.57%是通过广告宣传得到信息的，所以我们新开餐馆的宣传力度不够，应加强宣传。

（五）关于餐馆价格的问题

我们针对消费者的消费水平，设置了一个问题“一餐人均消费是多少”选项分别是“10-20”“20-30”“30-40”“50以上”具体数据如下：

图5 就餐价格

数据表明55.17%的受访者觉得30-50的价位比较合理，更容易让人接受价位高于50的则很少有人接受，我们觉得主打30-50区间价位的餐馆比较和合适。

（六）对学校周边经营者的调查研究

针对学校周边餐馆，为了了解个餐馆经营情况。我们市场调研小组对我校周围餐馆的经营者做了以下访问。了解到经营时间，租金客流量，占地面积收入，

帮手，其他赚钱渠道，消费主体等。

表2 经营情况调查表

分析：大多数的经营者的经营面积在50-100平方米之间，面收入在3万以下和3-6万之间。因此投入成本服务水平与收入有重要关系。所以经营者要增加收入，就需要提高服务质量，改善餐馆环境以及更新菜单，才能赢得消费者青睐。论与营销启示与建议

八.总结与营销启示建议

（一）调研总结

通过这次调查发现，学校周边餐馆消费的群体主要为附近的学生及居民，营业时间主要在大学开学期间的放学时间，大学放假餐馆基本停业休息。餐馆的投入成本较低，所以餐馆的餐馆售价较低。但是优惠形式较为单一，卫生环境较差，菜单更新的速度较慢，基本能满足消费者需求。随着社会的发展食物的口味不仅是唯一的标准，餐馆的店面环境以及服务质量，菜式的价格也越来越成为消费着消费的重要因素。

（二）启示与建议

为了能够吸引更多的消费者光顾，餐馆必须做到1.加大宣传力度2.改善餐馆卫生环境3.改善服务质量4增加外卖等送餐服务5.适当的调整价格6及时更新菜式等等。才能让餐馆在学校附近这个竞争激烈的环境下生存下去，才能从众多餐馆中脱颖而出，立于不败之地。

九．心得与体会

1.我行动，我成长。在汗水的沐浴中，辛苦并快乐着

——管叶燕

2.在这次活动中，不仅仅使我明白团队合作的重要性，同时也让我勇敢地向社会迈出一步。给我带来乐趣和享受，受益匪浅。

——李叶

3.通过这次活动让我更加明白做学市场影响就是要深入市场之中，在市场之中才能真正学到东西，对我以后的人生会有很大的帮助

——黄聪

（一）关于长大工程技术学院周边餐馆消费者市场调查问卷

尊敬的顾客，我们是长江大学工程技术学院管理系市场营销专业的学生，现在我们在做一个市场调查，希望您能在百忙之中抽出一点时间填写这份问卷。谢谢您的合作，祝您生活愉快！

1.您的性别是（）

A男 B女

2.你的职业是（）

A 学生

B 教师 C工薪阶层 D其他

3.您一个月的生活费（）

A500-1000元 B.1000-1500元 C 1500-2000元 D.2000元以上

4.您认为一顿合适的人均消费（）

A 10-20元

B 20-30元 C30-40元 D50元以上

5.您什么情况下去餐馆吃饭（）

A生日聚餐 B同学聚会 C 约会 D 其他

6.您经常去餐馆就餐吗？（）

A.经常

B.偶尔

C.一周一到三次

D.不确定

7.您或您的朋友比较喜欢下列哪种菜（）

A.炒菜

B.干锅

C.火锅

D.其他

8.您希望等菜的时间大约（）

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟以上

9.您希望选择什么样的餐厅（）

A.价格优惠

B.服务好

C.卫生环境好

D.离校近

E.口味好

10.您喜欢下列哪种优惠方式（）

A.送菜

B.送酒水

C.打折

D.优惠券

E.其他

11.您选择餐馆的主要渠道（）

A.朋友推荐

B.随机选择

C.宣传单

D.其他

12.您选择的就餐环境（）

A.规模小，安静，舒适，菜品专一

B.规模适中，可选择性较大

C.规模大，菜品齐全

13您认为平时就餐饭店服务态度怎么样（）

A.服务态度热情周到

B.服务态度一般

C.态度恶劣

D.其他

14.您对附近餐馆的餐饮卫生有何看法（）

A.很好，很满意

B.还算干净，一般

C.觉得很不卫生

D.其他

15.您认为餐馆最重要的是什么（）

A.饭菜口味好

B.饭菜价格合理

C.就餐环境好

D.其他

16.您对学校附近餐馆满意吗？有什么需要改进的的地方？

（二）关于学校周边餐馆商家的市场调查问卷

尊敬的店家们，我们是长江大学工程技术学院市场营销专业的学生，现在需要做一个问卷调查，希望您能在百忙之中抽出一点时间填这份问卷，对此我们感激不尽！

1.您的餐馆营业时间（）

A.8：00上午--10：00晚上

B.9:00上午--10：00晚上

C.10：00上午--10：00晚上

D.分时段营业

2.店铺的占地面积大约为（）

A.30平米左右

B.30-80平米

C.80-100平米

D.120平米以上

3.您餐馆针对的消费群体（）

A.学生

B.教职工

C.工薪阶层

D.附近居民

4.您一天的客流量（）

A.30-40人

B.40-50人

C.50-60人

D.60人以上

5.您餐馆的月营业额（）

A.5000-10000元

B.10000-15000元

C.15000-20000元

D.20000以上

6.若是租用，则月租金是多少（）

A.2000-2500元

B.2500-3000元

C.3000-4000元

D.4000以上

7.请问您餐馆的帮手是（）

A.学生兼职

B.亲人

C.厨师

D.配菜师

E.其他

8.店子有什么其他赚钱渠道（）

A.酒水

B.外卖

C.兼顾

9.您认为做餐饮这类行业最重要的是什么？

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