和宝宝一起做创意西点

材料其实是非常重要的，因为好的食材已经是成功的一半，它使成品的口感、质量、营养得到最好的保证。这一点也是宝宝食谱最关键的。

另外，西点的配方最好不要随意改变，饼干糕点尤其如此。面粉鸡蛋的用量很关键，会直接影响成败。鸡蛋的打发程度和烘烤的方式、温度都有直接关系，所以，在做糕点的时候尤其要注意。

最后，我认为比较重要的一点是装饰和摆盘。好看的装饰会让人有食欲，给宝宝做的食物更需要这样。色彩鲜艳、充满想象力和可爱的装饰才会吸引宝宝的注意力和尝试力，让宝宝吃得更加开心。

乳酪红薯球

原料

红薯…………………250克

乳酪块………………适量

炼乳…………………适量

制作步骤

1.将红薯切块，然后大火隔水蒸15分钟左右。

乳酪切丁。

2.取出后，捣成泥。

3.用手捏成圆形，中间放入乳酪丁，然后搓成圆形。

4.摆盘，上面淋上炼乳装饰即可。

晴天小超人

摩羯座，在北京创业的上海女性，目前和先生经营一间摄影工作室。热爱美食纯属家族遗传，崇尚自然食材和清新的厨艺方式，致力于美食摄影和创作。同好友合著了《舌尖上的世界》，个人第二本甜品书籍即将出版。

会用到的厨具

飞利浦手持搅拌机

参考价格：399元

强劲的600瓦功率和双重刀片，几秒钟就可以在不同的容器里直接将食材搅打成糊状，不受固定器皿影响，非常方便。

mother goose 不锈钢锅

参考价格：700元

这是一款五层钢复底锅，适用于任何炉灶。用这款锅给宝宝蒸软红薯，非常安全。

华夫饼配乳酪

原料

牛奶…………200毫升

香草豆荚……1/2根

酵母…………3克

低筋面粉……150克

鸡蛋…………2个

细砂糖……………………30克

盐…………………………1克

奶油………………………60克

乐芝牛草莓味早餐奶酪…2块

制作步骤

1. 奶油放入微波炉中加热溶化。

2. 将香草豆荚剖开，刮出籽，放入牛奶中，小火加热，快要沸腾时关火，盖上盖子焖一会儿。加入酵母混合。

3. 低筋面粉过筛，加入鸡蛋、细砂糖、盐混合。将一半牛奶倒入面粉中，混合后，再加入另外一半牛奶混合成面糊。

4. 加入溶化的奶油，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放在烧开的热水锅上醒1小时。

5. 在燃气灶上放上饼模，烧热后涂上一层奶油，舀一勺面糊倒进去，发出“滋滋”声，说明温度正好，舀进适合饼模量的面糊，盖上另外一边，夹紧，换面煎烤，两面呈金黄即可倒入盘中。

6. 待凉后，表面配上果酱及乐芝牛草莓味早餐奶酪即可。

妈妈心得

选材方面要讲究

自己给宝宝做西点，肯定比市场卖的更健康更放心。但是妈妈们也不能马虎，还是要掌握一定的选材原则哦！

乳制品类：

作为钙的优良来源，奶酪的好处不胜枚举，我一直都喜欢给宝宝吃奶酪，做西点时更是如此。奶酪的钙含量是牛奶的5倍，更有丰富的蛋白质，能帮助构建人体的重要组织。有人怕奶酪能量太高，吃了会发胖。其实，适量食用不会导致肥胖，还有利于能量补充，一般每天应该吃20～30克。

另外，市面上现在有“植物奶油”和“动物奶油”两种。奶油来自牛奶，所以动物奶油才是最天然的。虽然动物奶油里也有反式脂肪酸，但是只要给宝宝多吃菜多吃粗粮，运动量大的孩子很容易就会代谢掉。

糖类：

多余的糖类对孩子有害无益，因此，做西点时只需要放入少许糖类调味即可，尽量让西点以原味来吸引孩子。蜂蜜虽然是大人心目中的“健康食品”，少量食用可以润肠、润肺，但是孩子不宜多吃，吃太多了容易造成孩子早熟。

油类：

西点中常用的黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后搅拌而成。黄油中的脂肪含量很高，约占80%，如果摄入过多，就容易引起肥胖。所以，少给孩子吃黄油含量过高的西点。

会用到的厨具和食材

华夫饼模

参考价格：60元 （购自淘宝）

这款可用于燃气灶的华夫饼模非常方便，随时随地可以制作华夫饼，品相好看，可口美味。

乐芝牛草莓味早餐奶酪

参考价格：24.5元/盒

特别针对中国孩子的口味研发，两块这样的奶酪就可以为身体提供180mg钙质，满足孩子一天所需钙质的22%。奶酪中所含的维生素D，可促进钙的吸收，有利于儿童骨骼和牙齿生长。甜蜜的草莓味，让孩子更喜欢。

乳酪水果沙拉

原料

各色水果…………………………适量

酸奶………………………………半杯

乐芝牛粒酪香……………………适量

制作步骤

1.将水果切成水果丁，用厨房纸吸干表面水分，放入容器中。

2.放入适量乐芝牛粒酪香拌匀。

3.最后浇上酸奶即可。

妈妈心得

如何挑选性价比超高的烘焙用品

做西点总会用到很多烘焙用品，对于刚开始学习的妈妈来说，总是觉得用具繁杂，不知该如何选择。那我就给大家介绍一下我们所用的工具要如何采购。

1.烤箱：建议采用上下管加热，且有温度和时间刻度，容积至少在13升以上的家用电烤箱。

2.烤盘：20多厘米烤盘一个，可以选择玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模。

3.打蛋器：最好采用电动打蛋器，这样打发蛋白的时候比较节省精力和时间。

4.筛网：用于过筛面粉，可使面粉在使用时不结块，因此在搅拌过程中才不会形成小疙瘩，可以让饼干、蛋糕的口感更细腻。

5.秤：选择可以精确到刻度的电子秤是为了保证蛋糕基本原料的准确配比，电子秤一般具有去皮称重的功能，使用更加灵活方便。

6.橡皮刮刀：用于搅拌材料。容器底部多有角度，橡皮刮刀的刀面很有弹性，方便与容器内的表层密合，可以轻易就将材料刮起并搅拌。购买的时候要注意刀面的软硬度，软质的比较好用。

7.量勺：量勺通常一套4把。规格为1/4茶匙、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙。1汤匙=3茶匙=15ml 1茶匙=5ml 1/2茶匙=2.5ml 1/4茶匙=1.25ml

选择性购买工具：

1.分蛋器：用于分离蛋清和蛋黄。

2.烘焙纸：俗称油纸，在烘焙过程中起到防粘的作用。我不建议大家使用蜡纸，因为蜡纸在高温加热的时候会焦化而产生烟和异味。

3.冷却架：蛋糕冷却的时候使用，如果没有，可以用烤箱中的烤网代替。

会使用到的厨具和食材

归原有机纯酸牛奶

参考价格：21元（购自本来生活网）

未添加任何糖分和糖的替代品，全部由归原有机鲜牛奶发酵而成，这使酸奶不光保留了牛奶里的所有营养成分，还通过发酵中乳酸菌的作用使酸牛乳产生了多种人体必需的维生素。

乐芝牛粒酪香

参考价格：25.8元/盒

一盒乐芝牛粒酪香里有7种口味可供选择，宝宝一定会喜欢。每粒粒酪香只有18卡的热量，却富含大量的钙质和蛋白质，不用怕吃了会发胖，还能补充人体所需营养。除了做成水果沙拉，还能以各种方式充当零食，健康又美味。

双立人砧板及刀具7件套

参考价格：1800元左右

用来将各种水果切成丁，好的刀具和砧板可以干净利索地完成。7件套包括蔬菜刀、多用刀、中片刀、多用剪刀、磨刀棒、砧板、插刀架。

香蕉奶昔

原料

香蕉………………2根

牛奶………………100毫升

香草冰淇淋………………2勺

盐…………………………少许

制作步骤

1.将香蕉、牛奶、冰淇淋、盐依次放入榨汁机内。盐可以中和香蕉的涩味。

2.打开电源，粉碎三四次，打成冰沙状，然后盛入容器。

蓝莓果冻

原料

蓝莓………………60克

白砂糖……………60克

吉利丁片…………10克

柠檬汁……………20毫升

水…………………200毫升

制作步骤

1. 将吉利丁片用冷水泡软。将蓝莓、白砂糖、柠檬汁和水放入碗中，用微波炉加热。

2. 将加热好的混合汁过滤，滤出蓝莓。

3. 放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

4. 将盛有混合液体的碗放入冰水中，不停搅拌，直至冷却，然后将混合汁分装。

5. 入果冻模具中，第一次只倒入1/3。

6. 然后放入蓝莓，放入冰箱中，冷藏成型。

7. 待混合汁凝固后再倒入剩余的混合汁，放入剩余的蓝莓，这样可以让水果均匀分布，再放入冰箱冷藏，凝结成型即可。

八喜冰淇淋

参考价格：5元

强烈推荐，纯正的牛奶冰淇淋，因为便宜又实惠。八喜冰淇淋有很多种口味，做这道香蕉奶昔最好选择原味的。

三能果冻模具

参考价格：店洽

用来使果冻液凝固成各种特定的模样。有些卡通图案的果冻模具，可以使果冻变得非常可爱，让宝宝更喜爱。使用前可以在冷水里浸一下，以方便脱模。

乳酪饼干

原料

低筋面粉……………………………………240克

黄油…………………………………………80克

奶油奶酪……………………………………80克

蛋黄…………………………………………2个

细砂糖………………………………………60克

制作步骤

1.将黄油和奶油奶酪室温软化。

2.将黄油和奶油奶酪加入细砂糖搅打软化，颜色发白。

3.加入蛋黄搅拌至细腻。

4.倒入筛好的面粉，搅拌均匀。

5.用保鲜袋包好面团，放入冰箱冷藏1小时。

6.取出后，用擀面杖擀成厚片，然后用模具压出自己喜欢的形状，放入烤盘。

7.放入烤箱中，中层，上下火，180℃，10～12分钟即可。

妈妈心得

怎样做好动物饼干

许多刚开始学烘焙的妈妈都会选择从做动物饼干开始，因为它简单、好玩，能够让宝宝充分体会跟妈妈一起制作的快乐。

宝宝最喜欢用模具做饼干坯了，因为他们可以选择自己喜欢的动物形状。不过，想要按出形状完整、边缘平滑的动物饼干坯，也不是那么容易的事。我给大家推荐几个小妙招。

首先，要想做好饼干坯，得从擀面皮时就打好基础。面皮擀成3毫米厚，注意薄厚均匀。饼干面团很容易粘住擀面杖，也会让面皮表面不光滑。用保鲜膜就能解决这个问题。在案板上盖一层保鲜膜，放上面团，再在面团上盖一大张保鲜膜，然后再擀。这样擀出来的面皮光滑，案板也容易清理。

其次，选择大小合适的模具非常重要。虽然小动物的形状不太一样，不过，还是要注意选择面积差不多大的模具来做。如果大猫是小狗面积的两倍，那么等到大猫烤熟的时候，小狗早就煳了。一般来说，同一套模具很少出现这种问题，如果同时用很多套模具就要选择了。但是，万一宝宝就是要做大小不一的饼干怎么办？那就分两次烤，大的烤一盘，小的烤一盘。

最后，还有一个古老而好用的方法：蘸面粉。 把模具按在面皮上之前，先在盛有干面粉的碟子里蘸一蘸，这样模具就不容易被面皮粘住了。这跟擀饺子皮撒干面粉是一个道理。需要注意的是，有些模具是要压在面皮上形成纹路的，因此，使用前要在里面先撒一层面粉，之后再把浮粉倒掉才好脱坯。

会用到的厨具和食材

BEKO烤箱

参考价格：5500元

英国BEKO四眼连体烤箱灶，4个玻璃陶瓷灶，数字式可编程定时器，内置烤箱指示灯。7种烘烤功能，特别适合烧烤牛排、香肠、吐司、饼干和鱼肉。

饼干模具

参考价格：店洽（购自淘宝）

用模具压制出来的饼干，造型可爱，充满乐趣。网店上有各种各样可爱的饼干模具，价格便宜。

卡夫奶油芝士、多美鲜黄油 参考价格：芝士26元 黄油18元

芝士：质地细腻口味柔和，掺入了鲜奶油和牛乳的混合物，可搭配果酱、蜂蜜、水果等。黄油：脂肪含量为82%。做饼干时多用无盐黄油。

推荐访问:西点 创意 宝宝

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