云南省水稻种植面积（2） 世界水稻种植面积

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云南省⽔稻种植⾯积(2)

　　⽔稻的经济价值

　　营养价值

　　收获的稻粒称为稻⾕，有⼀层外壳，碾磨时常把外壳连同⽶糠层⼀起去除，有时再加上⼀薄层葡萄糖和滑⽯粉，使⽶粒有光泽。碾磨时只去掉外壳的稻⽶叫糙⽶，富含淀粉，并含约8%的蛋⽩质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核⻩素、铁和钙。碾去外壳和⽶糠的⼤⽶叫精⽶或⽩⽶，其营养价值⼤⼤降低。

　　主要⽤途

　　⽶的⻝⽤⽅法多为煮成饭。

　　在东⽅、中东及许多其他地区，⽶可配以各种汤、配菜、主茶⻝⽤。碾⽶的副产品包括⽶糠、磨得很细的⽶糠粉和从⽶糠提出的淀粉，均⽤作饲料。加⼯⽶糠得到的油既可作为⻝品也可⽤于⼯业。碎⽶⽤于酿酒、提取酒精和制造淀粉及⽶粉。

　　稻壳可做燃料、填料、抛光剂，可⽤以制造肥料和糠醛。稻草⽤作饲料、牲畜垫草、覆盖屋顶材料、包装材料，还可制席垫、服装和扫帚等。稻的主要⽣产国是中国、印度、⽇本、孟加拉国、印度尼⻄亚、泰国和缅甸。其他重要⽣产国有越南、巴⻄、韩国、菲律宾和美国。上个世纪晚期，世界稻⽶年产量平均为4000亿公⽄左右，种植⾯积约1.45亿公顷。世界上所产稻⽶的95%为⼈类所⻝⽤。

　　⽔稻的⽣⻓习性

　　⽔稻喜⾼温、多湿、短⽇照，对⼟壤要求不严，但是⽔稻⼟最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期⽇均20℃以上,穗分化适温30℃左右;低温使枝梗和颖花分化延⻓。抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或⾼于40℃，授粉受严重影响。

　　相对湿度50～90%为宜。穗分化⾄灌浆盛期是结实关键期;营养状况平衡和⾼光效的群体，对提⾼结实率和粒重意义重⼤。抽穗结实期需⼤量⽔分和矿质营养;同时需增强根系活⼒和延⻓茎叶功能期。每形成1千克稻⾕约需⽔500～800千克。

　　⽔稻的种植地区

　　⼀.华南双季稻稻作区位于南岭以南，我国最南部。包括闽、粤、桂、滇的南部以及台湾省、海南省和南海诸岛全部。

　　⼆.华中双季稻稻作区东起东海之滨，⻄⾄成都平原⻄缘，南接南岭，北毗秦岭、淮河，是我国最⼤的稻作区。

　　三.⻄南⾼原单双季稻稻作区地处云贵和⻘藏⾼原，黔东湘⻄⾼原。

　　四.华北单季稻稻作区位于秦岭、淮河以北，⻓城以南，关中平原以东，包括京、津、冀、鲁和晋、陕、苏、皖的部分地区。

　　五.东北早熟单季稻稻作区位于辽东半岛和⻓城以北，⼤兴安岭以东，及内蒙古东北部。

　　六.⻄北干燥区单季稻稻作区位于⼤兴安岭以⻄，⻓城、祁连⼭与⻘藏⾼原以北。

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