浅谈管理会计在乳产品企业中的应用

[摘要]随着我国经济快速高效的发展以及经济全球化的影响，企业要想在这片浪潮中站稳脚跟就必须与时俱进，不断地改变自己、提升自己。而一个企业管理能力的强弱往往决定了这个企业的未来发展走向，因为管理能力是一个企业发展壮大的关键因素。因此，只有有效的管理，企业才能控制成本、做出决策、做好规划，从而巩固自身迎面挑战。

[关键词]管理会计 乳产品 战略决策

管理会计是通过一系列专门的方法对有用的信息进行整理、归纳、计算与分析，对企业的日常和未来活动进行有效地规划、控制、评价与考核，从而帮助企业做出最优决策的管理活动。随着市场经济的快速发展，管理会计在企业管理中发挥着必不可少的作用。

一、管理会计在我国的发展变化

在20世界50年代后，管理会计正式形成。随着我国改革开放政策的不断推进，国民经济得到了飞速发展，人民收入也不断增长，工业生产规模也日益壮大，但是随之而来的各类进口产品不断涌入，给我国企业造成了一定的压力，此时国内企业必须强化内部的经营管理、对市场行情进行充分了解从而制定有效的战略决策。近年来，我国开始越来越注重企业管理会计的发展与应用，并且在十三五纲要中明确指出要推进管理会计广泛应用，2018年底前基本形成以管理会计基本指引为统领、以管理会计应用指引为具体指导、以管理会计案例示范为补充的管理会计指引体系。

二、管理会计在乳产品企业的应用

（一）乳产品企业所处环境的变化

就拿我国的牛奶产业来说，提到牛奶大家第一反应都会是蒙牛、光明和伊利这三大牌子，他们伴随着我们的成长。但是说起现代牧业，听说过的人就大大减少了，更别说了解。在20世纪90年代以后，由于人们经济水平的增长，消费水平也随之提高，对乳产品的需要也在不断扩大，当时的乳产品企业开始扩展自身的生产规模，增加资产投入，从而在市场上有强大的竞争力。然而，随着外来产品的规模不断增大，加上2008年“三聚氰胺”的事件，当年发改委还为此出台了《奶业整顿和振兴规划纲要》，为推进奶牛养殖规模化和标准化，这使许多乳产品公司为了自身更好地发展、适应时代的变化，开始制定新的战略计划，就比如投建万头牧场，其中最有名的莫过于现代牧业控股有限公司。

（二）乳产品企业一现代牧业公司的战略决策分析

根据现代牧业发表的2017年年报中的业务回顾一块，截至2017年12月31日止，现代牧业已经建成26个万头规模奶牛养殖牧场，奶牛存栏数已经超过23万头，并且日产生乳高达3300吨左右。该企业为了更好遵循经济规模化、现代化、标准化的养殖和生产模式，致力于满足消费者日益见长的牛奶需求以及提升食品安全等，结合目前自身的情况以及近年来中央政府出台的多项加强对奶牛养殖业的扶持与引导的政策，如《全国奶业发展规划》，从而制定了新的战略决策，那就是在2017年6月16日与蒙牛集团签订框架供应和加工协议。此决策有利于现代牧业控股有限公司借助其竞争优势，集中资源发展上游业务，为消费者提供高品质原奶，实现业务长期可持续发展，促进股东利益最大化，在奶业升级转型上脱颖而出，独占鳖头。除此之外，该公司的“牧草种植、奶牛养殖和乳品加工一体化”的顶层设计创新模式使公司的产品连续多年获得食品品质奖项，公司的管理团队也屡获殊荣，说明公司在管理方面与战略决策方面有着较好的优势。

（三）管理会计对现代牧业公司的影响

由于该企业是以乳产品为止，所以财务收入情况与乳牛产量息息相关，当每头乳牛产量增加，那么生产单位成本会随之减少。通过对2017年的年报数据的分析与计算，我们可以发现在现代牧业有效的畜群管理下，截至2017年末每头成乳牛平均产量为9.8吨，较上一年度的平均产量增长了4.255%，而每公斤牛奶的现金成本由上一年度的2.53元降低為2.43元，相当于下降了3.953%，由此，原奶销售收入较去年同期的收入增幅为10.32%。但是由于受到业务及品牌奶市场交接的影响，公司2017年度的收入较去年同比下降了1.61%，相当于收入人民币4783.8万元。虽然该公司2017年度收入减少了，但是整体发展的趋势依然是上涨的。以上数据都明显地显示出现代牧业公司有着专业的管理会计团队，并且能做出结合市场现状、国家政策的有益于企业发展壮大的战略决策。

三、结语

一个企业要想在现在竞争如此激烈的市场中生存下去，就必须有着专业的、完整的、持续的管理体系，同时还要适应时代的发展、消费者需求的变化，实行多样化经营，只有这样才能夯实企业的根基，把企业做大做强。就像现代牧业控股有限公司一样，根据自身发展的需求，结合政府出台的相关政策，适当调整企业的战略规划，制定相关的战略目标，做出利于自身发展的决策，成为乳产品行业中的标杆。

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