我家私房菜等

记得当年傅彪在《大腕》里有一个精彩的台词：“泰勒，就差一步，就差一步，全体中国人都补了钙，就差您了。”后来傅彪也鞠躬尽瘁了，他也是大腕了。

不过虽是调侃，但补钙的重要却是不言而喻的，只是“一天三遍”地吃钙片，孩子未免有些像药罐子，聪明的妈妈当然知道如何神不知鬼不觉地给孩子补钙了。以下两种简便易作的私房菜，就是给孩子补钙的秘笈。

鱼菜米糊

【主　料】米粉(或乳儿糕)，鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。

【制　作】

将米粉酌加清水浸软，搅为糊、入锅，旺火烧沸约8分钟：

将青菜，鱼肉洗净后，分别剁泥共放锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。

【补钙奥秘】鱼肉中富含钙，不仅能够促进孩子长个，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求。适合4个月以上的宝宝。

蛋花豆腐羮

【主　料】鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。

【制　作】鸡蛋打散、豆腐捣碎、骨汤煮开；下入豆腐小火煮、适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。

【补钙奥秘】鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右小宝贝吃。

从上期开始，本栏目的【我家私房菜】小板块有奖征集读者的拿手绝活，要求是：易学易做，材料易买，独特一招，饭店难找，别人不会。只要您家的菜符合这几条，您给拍照下来、写好做法和用料，从电子信箱传给小编付洋(写信也成，别忘给菜拍张照)，只要刊登，您就必得神秘奖品一份。到年底，还有我爱厨房大抽奖等您拿呢。这期，小编飞鲸试一把。

用油小常识：

从2004年10月1日起上市的食用油产品必须注明：原料产地、是否转基因；是采用物理压榨工艺还是化学溶剂浸取工艺生产的等。颜色清澈透明，无肉眼可见杂质的为优质花生油。颜色较浅，甚至暗红、浑浊不清的为劣质花生油。

儿童青少年是否需要补充维生素矿物质

——小福格森营养素软胶囊帮你解决孩子成长中的烦恼

儿童青少年是否有必要在日常膳食中额外补充多元维生素矿物质?这是一个在国内外广受关注的问题。许多人认为，如果能够合理调整膳食，使之全面、均衡地提供各种营养，就可以满足儿童对维生素的需要，无需额外补充。但生活实践证明，多数维生素在食物运输、冷藏、加工等过程中会逐渐减少，所以我们能从食物中得到的维生素，大约只是食物成分表上的几成而已，再加上有的孩子饭量小、偏食、挑食、食物种类单调，在日常膳食中维生素营养的摄人常难以达到平衡，需要额外地补充维生素。

最近由中国营养学会妇幼营养学会、上海市营养学会和广州市营养学会对北京、上海、广州三地近30000名4—9岁儿童进行的补充多元维生素对促进儿童生长发育影响的研究成果表明：即使在生活水平较高的地区，也还普遍存在着儿童体内缺乏维生素的现象，特别是维生素A、B1和B2。根据对儿童血液和维生素尿负荷试验测定，血清维生素A低于正常值者竟高达56—63％，维生素B1不足者达26％，维生素B2不足者达45％。其次是血红蛋白和维生素C，低于正常值者分别为18％和15—17％。显然，为了孩子的健康成长，除了日常保持均衡膳食以外，适当补充多种维生素是十分必要的。

研究显示，儿童补充维生素A，增强免疫力。远离感染性疾病，如上感，肺炎，腹泻等。补充铁，纠正缺铁性贫血。贫血可影响儿童大脑的正常发育，引起生长发育迟缓，注意力不集中，记忆力下降，甚至无法进行正常的学习。缺锌造成生长不良，智力不佳和免疫系统缺损，还会导致味觉迟钝，影响食欲。

B族维生素、维生素C、维生素E、锌、铁、锰等都与孩子的大脑发育有关，它们参与大脑细胞的新陈代谢，维持神经系统的传导，与大脑的反应速度密切相关，缺乏这些营养素，孩子大脑发育迟缓，可能导致学习障碍，甚至智力低下。

小福格森营养素软胶囊含儿童成长发育期间所需的13种维生素和矿物质，配方科学、均衡，每日一粒，只需一元钱，能很好地补充儿童生长发育所需，促进儿童健康成长。

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