九成老人缺酵素,自制酵素防疾病等

酵素是人体防御疾病的重要物质，比如人的血管中有溶栓的酵素(酶)，我们吃进肉和脂肪后，这些酵素就会将它们溶解，防止形成血栓而发生心脑血管疾病。我国九成以上中老年人体内缺乏酵素，这与以熟食为主、采用煎炒油炸等烹饪方法破坏了酵素活性有关。

通过食物补充酵素，首先要改变饮食习惯。虽然不少食物含有酵素，但它非常怕高温，加热会破坏其活性，所以最好养成生吃蔬果的习惯。其次，每餐吃八分饱，能减少体内酵素的消耗。此外，尽量不吃精制白砂糖，以红糖或蜂蜜来取代。另外，还可服用自制的酵素。

补气酵素原料为党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰糖220克、柠檬1个，制作时间30天。具有补中益气、排毒生肌、强身健体之效。每天早晨空腹饮200毫升温开水后，喝30毫升补气酵素。服用期间出现类似“上火”的症状可停服，或采取服7天、停2天的间歇服用法。

适宜人群：全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中气不足者。

防癌酵素　原料为番茄500克(连皮)、冰糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间13天。每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服)，连服1个月以上。

适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟、抑郁者。

保肝酵素　原料为鲜木瓜500克(带皮洗净晾干)、冰糖200克、柠檬1个，制作时间约14天。每天早晨空腹喝200毫升温开水后，喝30毫升保肝酵素。

适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。

杀菌解毒酵素　原料为可食用芦荟800克(去皮)、冰糖200克、柠檬1个，制作时间18天。每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻；饭后喝50毫升，能促进肠蠕动和排便。

适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。

利水消肿酵素　原料为桑葚500克、冰糖100克、柠檬2个，制作时间15天。糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30毫升，水肿者每天早晨空腹服30毫升。

适宜人群：II型糖尿病患者、肾功能减退造成下肢水肿者。

护心酵素　原料为菠萝800克(去皮)、冰糖150克、柠檬1个，制作时间15天左右。每晚临睡前喝30毫升。

适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。

抗动脉硬化酵素　原料为连皮生姜500克、冰糖250克、柠檬4个，按生姜一层、柠檬一层、糖一层码放，制作时间14天。由于这种酵素的稳定性较差，应放入冰箱保存并在15天内服完。每天早晨空腹喝200毫升温开水后，喝30毫升抗动脉硬化酵素。

适宜人群：高血脂、高血压患者。

整肠酵素　原料为白萝卜500克、冰片糖250克、柠檬1个，制作时间18天。整肠酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶，可消除体内废物、调整肠道菌群环境、保持肠内多种细菌平衡。中老年人常喝整肠酵素，可促进胃肠蠕动、增加肠道有益菌、促进消化液分泌。每天午餐时喝20毫升，在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。

适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。

◆酵素制作方法◆

准备一个可密封的大瓶子，把果蔬、药材切薄片铺在瓶底，上盖一层冰片糖(也可用等量红糖替代)，按一层原料一层糖的顺序码放，最后在上面放一层柠檬片；将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖隔绝外界空气，置放在15～25℃阴凉处约2～3周，把渣滤掉，剩下的汁液即是酵素，置冰箱冷藏。

特别注意：全程要无菌操作，食物原料、容器和刀具须洗净晾干；材料码放不可过满，与瓶口保持4厘米距离，以防酵素溢出；最上一层必须是柠檬，以达到杀菌效果；水果选生涩一些的，酵素生成更多。

别让身体变成“堵城”

受访专家：连建伟，国家级名老中医，浙江中医药大学教授、博士生导师，中华中医药学会方剂分会主任委员，主要致力于中医药方剂学研究。

阳虚、血瘀、湿热、气郁具备三项，你的身体就如同一座“堵城”，久之可能形成肿瘤。

阳虚多喝小米粥：阳气不足，机体的功能就会减退，表现如畏寒腰冷、手脚冷、面色发白、易拉肚子。此类人可吃些小米粥类健脾胃的食物。

血瘀吃黑白木耳：皮肤易瘀青、干燥，脸上易生斑，牙龈易出血，有时胸肋会感到针刺般疼痛，小便少且颜色深。可用活血的食物来调理，如银耳、木耳等。

湿热煮红豆山药：身上易出湿疹、风疹、痤疮，肢体易有沉重感，不敢吃凉，这是湿热体质。红豆、薏米、山药等可很好地改善湿热症状。

气郁来点逍遥丸：女性乳房胀痛、咽部有异物感、常常叹气、胸闷，这就是气郁了。可吃上几回中成药“加味逍遥丸”，吃些萝卜、芹菜也可帮助顺气。

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