益寿保健话红薯
时间：2022-04-16 10:06:31 浏览次数：次
红薯是灾害年月人们的主要食品，放在锅里蒸，和玉米糁一起煮汤，或直接在地里挖个坑来烤，因饥饿而翻腾的肚子就这样被糯香面甜的红薯平息下来。如今饮食越来越丰富，红薯不再作为日常主食，偶尔点缀人们的餐桌。
不久前，世界卫生组织评选出适宜于人类的健康食品中，红薯是当选的13种蔬果之一。其所含的营养成分比较全面，各种成分比例适宜，富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素等，是有益于健康长寿的食品。
防治心脑血管疾病 红薯中的蛋白质包含了人体所需的全部氨基酸、维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C等）。其中维生素B1含量是大米的6倍，维生素B2含量是大米的3倍。这些物质可以保护体内细胞不被过度氧化，预防动脉硬化，保持血管弹性，预防心脑血管病。红薯中还含有人体需要的多种元素，如钾、镁、钙、锌、铜、硒、磷等，有助于预防动脉硬化和高血压。
预防癌症 美国斯坦福大学营养学研究院及日本国立癌症研究所的学者们发现，红薯中含有脱氢表雄酮，这种物质可以延缓衰老，并能有效抑制癌症的发生。
预防糖尿病 红薯淀粉在人体内吸收的速度比较慢，是糖尿病患者的理想蔬果。奥地利维也纳大学的学者在研究中发现，人进食红薯后，体内胰岛素的敏感性得以改善，有助于控制血糖。
防治便秘 便秘是中老年人的常见病，时常有人在排便时由于用力过大发生脑溢血、心肌梗死等猝然离世，如京剧大师梅兰芳先生、相声艺术家马季先生等。红薯中含有的膳食纤维能刺激肠道，增强其蠕动，达到通便排毒的作用。每天食用100克～150克红薯，就可以满足身体所需膳食纤维20克～35克的要求。
减肥作用 红薯并不会导致“发胖”，而且能有效阻止糖变为脂肪，是理想的减肥食物。红薯低脂肪、低热量，每100克红薯中仅含0.2克脂肪，是同样重量大米脂肪含量的1/3。红薯中的膳食纤维能促进食物中过多的脂肪、糖排出体外，起到减肥作用。
预防肺气肿发病 红薯中富含维生素A。美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠，肺气肿发病率明显降低。研究人员建议吸烟者和被动吸烟者多吃一些富含维生素A的食物，如红薯等，以预防肺气肿。