从2亿到100亿,牛栏山靠什么步步为赢？

经济寒冬了吗？消费降级了吗？牛栏山用漂亮的业绩数字给了一个否定的答案。

2018年上半年，牛栏山营收57.74亿元，同比增长62.29%，在酒水行业中继续占有业绩增长优势。其中，长三角地区营收同比增长78%，湖南市场同比增长超过100%，新疆市场同比增长高达160%。

下半年，牛栏山销售态势继续保持良好。全年来看，牛栏山100亿元营收目标可期，而2002年，这一数字仅为2亿，2017年为64.51亿元。

业绩狂飙突进，原定2020年营收100亿元的目标将提前实现，被誉为业界奇迹的牛栏山，靠什么步步为赢？

牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟说：“不怕慢，就怕站。”

不怕慢，就要忍得住寂寞，耐心培育品牌，耐心提升品质。

就怕站，怕的是怯于竞争，不敢有所作为，不敢力挽狂澜。

正是耐心提升品质和培育品牌，才有了今天的牛栏山。

先说牛栏山品质提升，这是一个慢功夫，需要舍得投入大量人力物力财力进行基础科研攻关，科学的道路从来没有平坦，但只要持续不断付出，总会有看得见的进步。品质提升，最终让消费者受益。

牛栏山把“以科技为核心”写入

企业发展战略，并一以贯之。多年以来，牛栏山连续和中科院、江南大学等院所、高校合作，研究行业相关技术课题，尤其是对二锅头品类发展的研究专注而深入。

从CNAS检测分析实验室到微生物实验室，再到博士后工作站的建立，最近几年，牛酒用于科研方面的投入累计达到2亿多元人民币。一系列关于二锅头菌种培育、发酵规律、品质安全等研究成果，已经得到转化，并有效地促进了牛酒的工艺提升和品质提升。

2018年，牛栏山酒厂与中国科学院微生物研究所、北京工商大学在筹建院士工作站等合作上达成全面共识，分别由中科院微生物研究所庄文颖院士团队，北京工商大学孙宝国院士团队担纲，双院士工作站下一步将针对牛栏山白酒酿造过程中三大代谢途径的相关功能微生物以及牛栏山白酒的风味物质、健康因子和品质提升等课题进行深度的理论研究。届时，牛酒将会进一步通过科技赋能，建立更强的科技品质优势。

再说，牛栏山品牌培育，也是一个慢功夫。“正宗二锅头，地道北京味”，2003年以来牛栏山品牌的核心定位一直没有改变，如今家喻户晓，厚积薄发，品牌的巨大力量逐渐展现。

中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院2018年联合发布第10届华樽杯中国酒类品牌价值200强研究报告，牛栏山品牌价值已超过300亿元人民币。

牛栏山的品牌基因，完美地继承了二锅头的品类基因，其核心特点就是包容性。无论是东奔西走之人，还是南来北往之客，二锅头让萍水相逢变成相见恨晚；无论是街头巷尾的小酌，还是厅堂酒肆的宴饮，二锅头在欢聚中品鉴人生百味。二锅头有着与生俱来的包容性格，彰显着京味文化兼收并蓄的風骨。

正是包容的品牌性格，牛栏山才有全国化的市场规模，正是包容的品牌性格，牛栏山的产品线才可以从十几元的陈酿系列到几百元的经典系列，而这样的价格跨度，消费者不会觉得有任何违和感。

为什么数以千计的中国白酒品牌，真正能够做到全国化的却寥寥无几？为什么牛栏山二锅头可以不分贵贱，不分消费场所地被广大消费者所接纳？这就是包容性品牌基因的力量。

66年前，也就是1952年，在富顺成、公利、魁胜号、义信4家烧锅基础上，牛栏山酒厂正式组建。

而今牛栏山人定下一个目标，2030年-2050年，牛栏山将成为全球闻名的酒类跨国集团。未来会继续六六大顺吗？

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