食品安全问题及食品检测发展方向分析

摘要：我国在食品安全问题方面还要作出很大的努力，这离不开国家的关注和帮助，国家应建立健全相关法律，配合食品检测技术的不断发展，更全面的保证食品安全问题，消除老百姓对中国食品的恐慌，增强信任感，还中国食品一个美丽的春天。

关键词：食品；安全问题；食品检测；发展方向

1导言

随着我国社会经济的持续发展和人们生活质量的提升，食品安全问题引起了人们的广泛关注。而近年来食品安全问题频发，食品安全检测机构应予以高度重视。为了确保食品质量，预防食品安全事件的发生，检测机构需要对食品检测技术进行创新，以不断提高食品安全检测水平，同时，要合理地利用互联网技术，建立食品安全检测平台，实现检测资源的共享，建立规范的食品安全检测标准，为人们的生活质量提供更好的保障。

2食品检测意义

食品的质量关系到人民的利益和身心健康，所以食品检测对其有重要作用，同时食品检测能够保证食品产品安全质量，提升食品行业的整体发展水平。国家经济与食品检测有紧密联系，做好食品检测能够保证人们的饮食安全，促进产业发展，进而提升城市与国家的经济效益。所以必须要提高我国食品检测技术的水平用来保障食品安全，国家作为主导，地方作为辅助，建立安全预警监控系统，全面地检测食品安全。

3食品检测对食品安全的重要性

食品检测对食品安全的重要性主要体现在以下几个方面：一是健全与完善的食品检测制度有助于提高食品行业对食品安全的重视，促使其可以在想要获取高收益的同时，遵守行业道德，并受到食品检测有关部门的约束与影响，而积极控制食品原材料质量、食品添加剂添加量以及食品加工方式等；二是通过进行实际食品检测能够在食品尚未入市前发现食品存在的安全问题，进而在销毁存在安全问题的食品后，责令食品生产企业进行整改与整顿，并通过加强对相关食品企业的监督，促使食品安全问题能够得到解决，进而提高食品质量；三是通过进行食品检测，可以发现哪些农产品原材料、添加剂等存在有害物质，这样能够让食品行业从源头人手，通过控制原材料质量，使得自己可以在采购高质量原材料后，保证人们用食安全。

4食品安全现状

随着我国发展速度的加快，人们生活水平得到了明显的提升，但是根据对当前食品安全现状的分析，现阶段食品安全状况百出，不仅存在着化学用品污染、病原微生物污染问题，还存在着随意增添添加剂、食用伪劣产品等。具体来说，现阶段食品安全问题主要体现在以下几方面：一是食品的污染问题，有关数据统计，随着食品原材料在生长过程中使用过量的生长调节剂、农药、化肥等，食品的农用化学污染问题越来越严重，这就造成我国农产品中存在的有害残留更多。此外，造成食品污染的因素还有环境中的病原体、水资源中的重金属以及大气中的有害气体等。二是食品中加入过量添加剂，有关研究发现过量添加剂会导致食用者出现头痛、头晕、腹泻等问题，对人们的身体健康的不良影响较大。除上述食品安全问题，还存在着销售过期食品、假冒伪劣产品等安全问题，严重阻碍了食品安全市场的运行。

5现代食品检验技术问题分析

食品检测技术较为落后我国食品检测的法律法规规定，禁止不合格的食品进入及在市场上流通。但是，由于一些客观原因，直接影响食品检测的法律规范的广泛推广与应用。通过分析近年来出现的毒奶粉、地沟油、瘦肉精事件可知，我国食品质量控制技术较为落后，难以保障食品质量。如一些商家在乳制品中加入三聚氰胺，以此来获取更多的利润，如果三聚氰胺含氮量较高，将会对食品安全造成严重威胁。可见，我国仍缺少先进的食品质量控制技术。快速食品检测技术有待研发目前，随着我国食品检测技术的不断发展，在农药残留检测方面，虽然取得了一些成效，但检测的灵敏性仍达不到要求。在环境污染检过程，应加强与瘦肉精检测相匹配的技术及设备研发。同时，一些发达国家在食品检测行业中投入了大量资金，引入了先进的检测设备，并创新食品检测技术，目前已具备处理禽流感病毒的能力。而在我国，食品检测技术和设备仍跟不上发达国家发展步伐，仍存在着许多不足。因此，需要加大快速食品检测技术的研发力度，以提升食品检测技术水平，确保食品安全使用。食品检测方法仍不全面近年来，我国食品检测方法仍不够全面，在检查残留物当中，其检测方法不能满足要求。一些商家在加工食品时，为了提升利润，有意在食品中加入一些含有甲醛、甲醛等的原料，如果人们长期食用这些原料，将会影响到人们的身体健康。另外，目前我国食品检测规范仍不统一，不能对食品进行定性分析，导致食品定量和抗干问题的出现。目前，大量食品添加剂在我国市场上流通，只标明了限量和使用费，而根据我国现行的食品添加剂的使用要求，难以对这些食品添加剂进行检测。加上监测机构在检测记录上查不到记录，从而给许多不法商家留下缺口，从中谋利，最终引发食品安全问题。例如，一些商家在加工一些食品时加入铝元素，铝作为一种低毒元素，但如果人长期摄入，也会对人的大脑造成影响，导致骨质疏松，或者引发贫血。除此之外，铝元素还会对人体细胞的正常代谢和中枢神经系统造成影响。根据笔者多年的调查发现，人们在日常膳食过程中，经常会摄入铝元素。但目前来说，我国在食品检测当中，仍然缺乏系统性的铝元素检测方法。食品检测设备有待优化因我国在食品检测领域的投入资金不足，因而食品检测技术和检测设备相对国外发达国家来说，仍显得较为落后。近年来，虽然我国在食品超痕量检测方面取得一些成效，但检测手段仍缺乏一定的有效性，显得较为薄弱，检测效果达不到检测要求。加上有些检测机构采用传统方法进行样品检测，导致净化效果不明显。与发达国家相比，我国食品检测的精确度仍有待提高。

6分析问题产生原因和解决策略

食品安全问题归根结底是个人和企业对利益的追求，导致中国的食品安全问题屡教不改，忽视老百姓的生命健康安全问题，违背了以人为本的理念。一方面，违规成本低，可是违规收益高，这些违规企业和个人会不断的违规，不断的做丧尽天良的事情，确实在市场经济条件下，我们一切以经济建设为中心，不可能没有副作用，人为追求利益，导致道德滑坡。另一方面问责机制不彻底，出现很多人管，但最后没人问责的情况。首先，这个时代应大力提倡社会主义核心价值观，把我们失落的道德重新立起来，应对个人和企业多进行道德熏陶，提高其道德素养，让我们的道德建设可以匹配当今时代的发展。严惩违法的个人和企业，大大提高它们的违规成本。其次，提高食品检测手段，现在出现的基因芯片检测技术、免疫学技术及农药残存检测技术的发展，都是一个很好的方向，同时也希望更多创新型人才投入到我们食品行业里来，为我国岌岌可危的食品问题提供自己的一份力量。最后，加强食品监管，进行多方面的社会监督，充分让媒体进行参与，并且支持消费者合法维权，提高政府监管力度，形成个人、媒体、政府的监管合力。监管手段多样化，媒体多暗访食品厂，找到其违法证据，收集情报信息。政府一方面应整合各种检测机构，优化资源配置。

7结语

我国食品安全问题在社会发展的过程中应成为备受关注的热点话题，想要保证市场上流通的是绿色健康的食品，必须提升食品检测技术，我国相关检测实验室在检测过程中应该引进先進的技术，对资金合理使用，确保人员技术水平符合标准，提升我国食品安全质量。

推荐访问:发展方向 检测 食品 分析 食品安全问题

---