糖尿病患者食用无糖食品的现状调查与思考

报告。

由表2可知，三种普通含糖食品中，含糖量最高的为黑芝麻糊（普通），平均含量为26.7%；含量最低的为酸奶（普通），平均含量为6.4%。三种代表性无糖食品黑芝麻糊（无糖）、消化饼干（无糖）、酸奶（无糖）中，含糖量均为0.1%，符合国家标准GB13432-2004规定的无糖食品中含糖量≤0.5%。我们进行实验的三位成员对同一样品检测结果的一致性很好，黑芝麻糊（无糖）、消化饼干（普通）、消化饼干（无糖）、酸奶（普通）的结果相对标准偏差（RSD，relative standard deviation）均为0。

2.2普通食品和无糖食品含糖量对比

我们将同种类的无糖和含糖食品进行比较，发现糖含量的差异明显，黑芝麻糊的含糖量差异最大，普通黑芝麻糊的含糖量是无糖黑芝麻糊的267倍；普通消化饼干的含糖量是无糖消化饼干的148倍；普通酸奶的含糖量是无糖酸奶的64倍，详见图1。

3结论

从市场上随机抽取黑芝麻糊、饼干、酸奶、豆奶粉、杏仁露、麦片、核桃粉、饮料等10份无糖食品样本，通过实验室对其进行含糖量检测发现，其中中老年豆奶粉和中老年加钙核桃粉的含糖量超过国家标准GBl3432-2004规定的≤O.5%要求，无糖食品合格率为80%，检测三种含糖食品的含糖量是无糖食品的64-267倍。结果表明糖尿病患者不能随意食用无糖食品，需慎重选择、适量食用，同时应根据患者体重等情况，计入每天摄入总热量，注意总量控制，保持热量平衡。

4建议与对策

通过调查糖尿病患者食用无糖食品现状和含糖量检测得知，不含蔗糖的食品可能含有其他糖类，而且食品原料中的淀粉、蛋白质等也会在肠道内迅速转化为葡萄糖被人体吸收，引起餐后血糖变化。目前我国市场上在售的无糖食品品种繁多，糖尿病患者总数也呈上升趋势。通过研究分析，针对无糖食品市场未来的发展，社会公众、患者正确选购和食用无糖食品，提出以下建议与对策。

4.1加强无糖食品监管建立诚信体系

目前我国特殊膳食用食品迅速发展，但与发达国家相比仍有差距，尤其是企业利用网络媒体传播范围广、不受时空限制、针对性强、受众关注度高等特点进行强势宣传，糖尿病患者极易盲目接受。网络报道的真实性、科学性和严谨性不能得到充分保障。2013年5月16日国家食品药品监督管理总局召开的保健食品打“四非”专项行动新闻发布会强调，目前少数企业虚假宣传、夸大宣传比较严重，诚信意识薄弱，未按照国家批准的配方工艺组织生产。有些企业的产品以次充好、以假乱真，产品质量得不到保障。鉴此，建议国家相关部门加强对无糖食品生产、经营企业的监管，加大对违规行为的处罚力度，建立诚信体系，保障消费者合法权益。

4.2加强科普宣传工作提升公众科学素养

无知是健康最大的杀手。目前我国糖尿病患者呈现发病率高、上升速度快、并发症多和致残率高的特点，患病人群趋于年轻化，高危人群庞大，但科普知识普及率较低，因此急需加强无糖食品知识的普及与宣传，通过多种形式、多种渠道，向社会公众传播科学、正确的无糖食品食用知识。建议大力开展无糖食品科普知识“进学校、进社区、进企业、进农村”活动。

4.3标注无糖食品含糖量提醒患者慎重选择

目前市场销售的无糖食品多数没有明确标注含糖量。无糖食品并不一定就是“无糖”，根据我国现行规定，每100克固体或100毫升液体食品中，糖含量小于0.5克即符合“无糖”标准。但个别食品生产企业存在误导患者或消费者的现象，比如有些食品包装上标识“未添加蔗糖”，但并不是符合国家标准的无糖食品。因为虽然不添加蔗糖，但是还含有单糖（如葡糖糖、果糖等）或双糖（如蔗糖、乳糖和麦芽糖等），这些单糖或双糖同样会引起糖尿病人血糖的波动。因此，建议国家相关部门修改有关规定，明确要求生产厂家在无糖食品的包装上醒目标注含糖量（包括食品中含单糖和双糖的总合，不应仅标注“不含蔗糖”），便于消费者合理选购食用。糖尿病患者在食用无糖食品时，需要将其热量计算在每天应该摄入的总热量中，应注意“总量控制”，减少其他主食量，保持每天热量的平衡。。这样既可以享受无糖食品的甜美提高生活质量，也有助于避免血糖升高损害健康。

总之，目前市场上在售无糖食品的合格率还不是很高，有些并不是真正意义上的无糖食品，但容易对消费者产生误导。糖尿病患者不能随意食用无糖食品，需要慎重选择，适量食用。无糖食品也无治疗功效，不能代替糖尿病患者服用降糖药物。

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