望江县黄鳝网箱生态高效养殖模式分析

摘要 结合望江县网箱生态养鳝具体情况，介绍了黄鳝网箱生态高效养殖方法与管理措施，综合分析了3户养殖户网箱生态养鳝的产量与效益，并针对网箱生态养鳝存在的问题提出了改进建议。

关键词 黄鳝；网箱生态养殖；效益；问题；建议；安徽望江

中图分类号 S966.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）15-0289-03

黄鳝（Monopterus albus）味道鲜美，民间认为有一定的药用价值，能够滋补气血，市场需求量日益增加，市场价格一直居高不下，网箱生态养殖黄鳝发展前景好[1-2]。望江县地处长江北岸，是黄鳝的产地，境内的武昌湖是国家级黄鳝种质资源保护区。自2000年开始，望江县的生态网箱养鳝业发展迅猛[3]，2012年，全县网箱养鳝80余万只，黄鳝产量逾7 000 t，产值4亿元以上，带动了望江县整个区域的水产业的发展。2011年，被授予“中国网箱生态养鳝第一县”称号。对望江县养殖高产典型示范户进行剖析，旨在为促进安徽省黄鳝产业的发展提供技术参考。

1 黄鳝网箱生态养殖技术

1.1 池塘选择与清整

高士镇的15户养殖户平均每人拥有1 hm2的养殖水面，黄河村的一黄鳝网箱养殖户养殖面积3.33 hm2，均为池塘，水源条件良好。养鳝池塘水深1.6～2.0 m，鳝池冬季干塘冻晒，在鳝种下网箱前20 d左右用生石灰清塘，用量为1 200～2 250 kg/hm2，保持水深30 cm左右，另外还用碘制剂来消毒网箱。

1.2 网箱规格与设置

网箱生态养鳝属于无土网箱养鳝，望江县的养鳝网箱规格早期一般都是4 m2和6 m2等2种，现多用2～4 m2，一般夏秋季节网箱入水深度为50～60 cm，水面设置网箱600～900只/hm2。

1.3 生态环境构建

生态条件的构建主要是在网箱中种植水花生，一般4 m2的网箱栽种90 kg水花生较适宜[4]。苗时网箱入水深度增加到70 cm。

1.4 鳝种选择与放养

1.4.1 苗种来源。鳝种的选择至关重要，“收好苗是养鳝成功的一半”是望江县养鳝户之间流传较广的一句话，也是养殖经验的总结。目前苗种来源主要有2种途径：一是人工繁殖培育获得；二是收购野生苗种。由于黄鳝的人工繁殖技术不完善，望江县的鳝苗多从野外收集。主要来自安庆本地及其周边地区，其中安庆本地占60%，合肥、舒城、六安等地占40%[5]。

1.4.2 收苗时间与天气。望江网箱生态养鳝一般在6月下旬至7月收放苗，立秋结束。天气是放苗的关键，望江县有句谚语“下雨三天不收苗，收苗三天不下雨”。连续晴天天气可以提高鳝苗的成活率[6]。收苗期间，应关注本地甚至全国在7 d内的天气预报，天气因素十分关键。

1.4.3 鳝种规格要求与密度。黄鳝苗种收集的规格大小一般在20～100 g，苗种选择应该严格把关，以防苗种的问题给后期的黄鳝养殖带来较大的损失[5]，体表出现划伤、红色异常斑点的或者体表干燥、缺少黏液、体表有淤血、颜色异常、尾部出血、因伤溃烂、活力不强的鳝种均不能放养，通过钓钩、电击、夹子等途径捕获的鳝苗成活率较低。放养密度为每箱4 kg左右。

1.5 驯食与饵料投喂

1.5.1 鳝种的驯食。野生鳝种的驯食是又一个关键点，望江县黄鳝幼鳝的驯食方法如下：鳝种放入网箱后的2 d内不投喂，让鳝种呈饥饿状态，第3天开始投喂鲜活饵料（水蚯蚓和鱼浆混合）诱食，饵料直接抛洒到网箱内的水花生上，让黄鳝自由进食，养成固定的摄食习惯后，逐步在鲜活饵料中混入少量的配合饲料，观察黄鳝的吃食情况，逐渐地适量增加配合饲料量，直到最终的驯食量为黄鳝体重的5%～7%为止，驯食时间为10～15 d[6-7]。

1.5.2 网箱喂食遵循“四定”原则。网箱喂食的“四定”是指定点、定量、定位、定时，做好黄鳝喂食的“四定”是黄鳝养成正常进食习惯的关键，也是日后避免肠炎等一些因摄食习惯问题而引发疾病的关键，也利于投喂药饵[8]。

1.5.3 饵料投喂。近年来，进口鱼粉价格上升，饲料质量波动大，为保证黄鳝生长，望江县网箱生态养鳝的饵料并不是单一的配合饲料，而是鲜活饵料加上配合饲料组合的，配合饲料蛋白为43%，多采用500 g配合饲料加1 000 g小鱼和水蚯蚓打浆拌料投喂。单一的配合饲料营养不均衡，不利于黄鳝的健康生长，引发肝胆综合症等疾病，适当的鲜活饵料搭配不仅能促进黄鳝生长，而且能减少黄鳝后期发病。好的饵料是增加越冬苗成活率的重要保证[9-11]。另外，适量添加VC可以增加黄鳝的抵抗力，减少疾病发生[10]。

1.6 病害防治

望江县养鳝坚持“以防为主，防重于治”的方针，通过采取勤换水，鲜活饵料和配合饲料搭配饲喂等积极措施尽量模拟构建良好生活环境，减少疾病的发生。近几年望江县黄鳝疾病发生未造成严重损失，主要发生有2种疾病：肠炎和肝胆综合症。

1.6.1 肠炎。肠炎病的主要症状是黄鳝的肛门红肿，轻按会有黏稠液体流出，肠道无食物残留[11]。黄鳝肠炎病发病高峰期在7—9月，引发该病的病因一般是由于配合饲料或鲜活饵料变质或黄鳝肠道被寄生虫寄生而引发。主要是以预防为主。不投变质饲料，定期在饲料中添加大蒜素预防，同时也要经常性地换水，去除水中腐烂的水草及残饵，还可以通过生石灰调节水质。

1.6.2 肝胆综合症。近几年，随着望江县水产养殖业的迅猛发展，饲料来源复杂，价格竞争加剧，饲料质量不稳定，疾病发生频率增高，而以肝胆肿大、变色为主要症状，伴随有贫血、鱼体抵抗力下降、鱼体内主要器官病变的鱼类肝胆综合症便是其中之一，严重影响黄鳝的正常生长。针对肝胆综合症，最关键的是在鲜活饵料中加配合饲料混合投喂，不喂质量无保证的配合饲料。望江县黄鳝生态网箱养殖过程中消毒采用碘制剂消毒，而杀虫一般使用肠中清。

1.7 水质与越冬管理

1.7.1 水质管理。主要措施是换水配合微生态制剂使用，应遵循以下原则：在暴雨前后不换水，换水前对水温进行严格监控；将换水的温差控制在±3 ℃以内，避免引发黄鳝温差症、白露综合症（简称白露症）和感冒等疾病[12]；望江县当地黄鳝养殖户隔7～10 d加水1次，部分养殖户配合使用微生态制剂，降低了网箱内黄鳝疾病大规模暴发的概率。

1.7.2 越冬苗管理。由于近几年黄鳝在正月至元宵节期间的价格居高不下，望江县黄鳝养殖户也越来越重视黄鳝的越冬问题，一般当年11月至翌年2月为黄鳝的越冬期，在此期间，必须给予黄鳝妥善的管理方能使其顺利地度过。越冬网箱中设置了水花生，而黄鳝越冬的网箱密度应稍低，避免黄鳝因氧气不足而死亡过多；另外，黄鳝越冬对池塘的水质要求也很高，溶氧一定要丰富，因此在冬季应经常换新水保持水体一定的肥度，增强水体自身的产氧能力。

2 产量与效益分析

2.1 养殖产量

经对高产典型户调查，高士镇童岭村小山片村民组的一农户养殖黄鳝0.67 hm2，共有网箱400只，投放苗种2 000 kg，放养密度为4～5 kg/箱，年底黄鳝总产量为8 055 kg，增重比为1∶4，平均产量为12 083 kg/hm2，上市90%，共计7 250 kg，另外还留有10%（805 kg）越冬。而小山片村名组的另一名养殖户网箱养殖黄鳝1.2 hm2，共有网箱550只，投放苗种2 250 kg，放养密度为4 kg/箱，增重比为1.0∶3.4，年底黄鳝总产量为7 675 kg，平均产量为6 396 kg/hm2，上市6 175 kg，另外留有1 500 kg越冬。黄河村的另一名黄鳝网箱养殖户养殖面积3.33 hm2，共有网箱650只，投放苗种3 600 kg，放养密度为6 kg/箱，增重比为1.0∶2.5，年底黄鳝总产量为9 100 kg，平均产量为2 730 kg/hm2，上市6 300 kg，留有2 800 kg越冬。见表1。

2.2 效益分析

3 存在的问题与建议

3.1 养殖模式分析

望江县网箱生态养鳝技术稳定，获得了很高的经济效益。通过分析发现3户高产典型户的模式有以下几点共同点：苗种都是来自安庆本地周边的苗种，鳝种质量好；投喂饵料都是鲜活饵料加上配合饲料混合饲喂，在饵料中还拌有维生素等制剂；在养殖过程中病害以防为主，注重水体消毒，通过经常性换水等合理的管理措施来减少黄鳝的病害发生；注重越冬苗的投入和管理。

前2户的养殖模式相同，鲜活饵料中蚯蚓和鱼浆都投喂，但投喂鱼浆的量相对于第3户偏少，后者在养殖过程中几乎全程投喂鱼浆，依靠鲜活饵料，养殖密度也较低，使得黄鳝越冬苗能够有较大的存活率。前2户虽然也留有越冬鳝，但主要是直接出售当年养殖黄鳝的，后者是以出售越冬鳝为主的。虽然第3户的平均利润远低于第1户，但种苗成本也几乎低1/2，降低了养殖风险。同时，鳝种越冬的养殖模式发展迅速，值得推广，主要有以下特点：一是越冬箱的鳝苗种收购可以适当延迟，规格也可降低，避开了收购价格高峰期，利于降低苗种成本。二是苗种放养密度也可适当降低，病害较少。三是越冬箱为黄鳝网箱生态繁殖提供了足够的亲本。

3.2 望江生态网箱养殖模式存在问题

一是苗种瓶颈问题，鳝种问题是制约鳝产业发展的瓶颈，野生黄鳝苗种资源的逐年减少，近几年黄鳝苗种价格居高不下，规模养殖在苗种放养上存在较大的压力和风险，也有少数养殖户因为放养苗种质量问题造成亏损，黄鳝苗种的繁殖问题变得极其迫切和重要。二是养殖模式单一，望江县黄鳝网箱养殖的时间是7—11月，多存在“半年闲”的问题，鳝池有4个月的时间处于闲置状态，应选择合适品种开展混养模式研究。三是鲜活饵料投喂少，没有得到应有的重视，配合饲料的市场价格竞争加剧，低价饲料普遍存在质量问题，长期单一的投喂配合饲料造成体质下降，抗应激能力差，容易引发黄鳝的肝胆综合症、脂肪肝等疾病。而高产典型户均注意鲜活饵料投喂，病害较少，反之，病害发生较严重。

3.3 改进建议

一是改进放养模式，建议在鳝池放养青虾，青虾具有市场价格高、销路好、生长快的特点，1年可以养2季，一般是在2月开始放虾苗，到5—6月便开始捕捞上市，7月放养年底上市，可以充分利用水体，解决鳝池“半年闲”的问题，提高经济效益。同时，引进细鳞斜颌鲴，摄食固着藻类，利于网箱水体交换。二是建议设置微孔增氧机，以解决网箱高密度养殖中氧气不足的问题，改善水质，促进物质循环，也为增加青虾、鱼类混养打下基础。并加强微生态制剂使用，每20 d左右使用1次，利于防病。三是推广网箱越冬技术，增加越冬网箱数量，做到均衡上市，提高销售价格，也缓解收苗种时的竞争，并为黄鳝网箱生态繁殖打下基础。四是进一步探索越冬黄鳝亲本的网箱生态繁殖，湖北、安徽等都开始了生态繁殖试验，2012年，望江试验繁殖网箱900只，取得初步成效，每只箱出苗200尾。望江县越冬网箱的增加也为网箱繁殖提供了亲本，将为多渠道解决苗种供应问题提供可能。五是注重解决鲜活饵料，一般是小鱼加水蚯蚓，望江县的水蚯蚓目前均为外地引进，应该利用本地资源养殖水蚯蚓，建议在望江采用稻田+猪粪模式养殖水蚯蚓，该模式可年产水蚯蚓45 t/hm2，就地规模化培育配套鲜活饵料，不仅可处理本地养猪场的猪粪，也可降低饲料成本，提高黄鳝生长速度与质量[13]。

4 参考文献

[1] 周军.黄鳝网箱生态养殖技术[J].现代农业科技，2010（9）：332.

[2] 朱水法，贺宝祥.黄鳝的网箱养殖技术[J].淡水渔业，1999（8）：34-35.

[3] 储张杰，张学振，谭凤霞.安徽省望江县黄鳝生态网箱高效养殖技术[J].渔业致富指南，2006（20）：19-20.

[4] 张桂芝.浅谈小体积网箱养黄鳝Monopterus alba（Zuiew）高产实验技术[J].现代渔业信息，2008（12）：33.

[5] 马贵华，廖振球，汪宜成.网箱养殖黄鳝中的误区及纠正方法[J].江西水产科技，2012（2）：43-48.

[6] 宋瑞强，王善武，崔达铭，等.黄鳝网箱养殖技术[J].现代农业科技，2012（4）：329.

[7] 秦玉丽，何涛，杨东辉.黄鳝网箱养殖技术要点[J].河南农业科学，2006（10）：112-113.

[8] 刘陆.黄鳝网箱养殖[J].中国渔业报，2012（7）：1.

[9] 白云.网箱养鳝饵料是关键[J].中国渔业报，2012（7）：1.

[10] 宋瑞强，王善武，崔达铭，等.黄鳝网箱养殖常见病虫害的症状及防治技术[J].渔业致富指南，2012（13）：56-58.

[11] 张成亮.黄鳝网箱养殖技术及其病害防治[J].水产养殖，2008（5）：19-20.

[12] 宋德州.黄鳝网箱养殖技术[J].江西水产科技，2008（2）：34，37.

[13] 江为民，李明辉，蔡建军.利用水蚯蚓池塘网箱养殖黄鳝[J].水产养殖，2009（5）：10-11.

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