优质养殖新品种—芦台鲌鱼

芦台鲌鱼，原名芦台大白鱼，因其形似东北兴凯湖大白鱼，又问世于天津市宁河区芦台镇，因此得名，学名芦台鲌鱼。它是经常规育种与生物育种相结合的方法，远缘杂交培育而成，在2012年经农业部批准推广的水产养殖新品种。

该鱼体体型侧扁，头后背部稍隆起，体厚丰满。头小，眼大，吻尖，口亚上位，口裂斜，下颌突出，比上颌略长。胸鳍长稍超过腹鳍基部或与其等长，尾鳍深叉、上下叶等长。体色背部呈灰蓝色，侧腹部呈银白色。全身鳞片整齐晶莹，体色鲜艳。侧线完全，略有弯曲。

1 推广意义

1.1 营养价值高

该鱼体型丰满，肉质鲜美，口味芳香，营养价值极高。该品种的2龄鱼鱼肉经权威部门实验检验具有以下特点。含肉率高，该鱼含肉率高达84.38%，比团头鲂、丁桂鱼高出10%以上，比翘嘴红鲌高近20%。蛋白质含量高，该鱼蛋白质含量为19.99%，普遍高于普通优质鱼类，特别是比东北野生大白鱼高1.96%，比黄颡鱼还高3.42%。氨基酸含量高，该鱼肌肉中含有18种氨基酸，含量占鲜肉量的18.59%；其中10种人体必需氨基酸，占9.22%，是构成人体生命的必需物质。富含不饱和脂肪酸，该鱼富含20种脂肪酸（饱和脂肪酸 8种，不饱和脂肪酸12种），其中不饱和脂肪酸含量占67.81%；具有抑制血小板凝集，降血压，提高生物膜液态性，抗肿瘤和免疫调节作用的单不饱和脂肪酸4种，含量占32.88%；具有能显著降低心血管疾病发生率作用的多不饱和脂肪酸8种，含量占34.93%。

该鱼肉中富含不饱和脂肪酸中DHA（二十二碳六稀酸，俗称脑黄金）和EPA（二十碳五稀酸）。DHA和EPA具有很强的生理活性，是人和动物生长发育所必需的物质。人体试验证实，每天食入2～4克EPA和DHA，能显著降低血浆中的总胆固醇和甘油三酯。在国内外人体医学临床研究中，DHA和EPA已用于治疗和预防脑血栓、动脉硬化、高血压、糖尿病等病患以及人体自身免疫系统的疾病。

1.2 适温范围广

生存水温为2～34℃，生长水温为14～32℃，适宜生长水温为18～30℃，最佳生长水温为19～29℃。在冰下水位1.5米，水温2℃以上，溶氧含量每升3.5毫克以上，只要水质良好都能安全越冬。水温8℃以上开始摄食，水温6℃以下停止摄食。

1.3 耐氧能力强

经饲养实践得知，该鱼是一种耐低氧鱼类。当水体中溶氧低于3毫克/升以下时，该鱼摄食量减少，生长受阻；溶氧低于2.2毫克/升时，摄食量减少80%，甚至停止摄食；当溶氧低于1.5毫克/升时，该鱼开始浮头；溶氧低于毫克/升时窒息死亡。因此在饲养池塘，水体中的溶解氧下限保持在3.5毫克/升以上就能使其旺盛生长。

1.4 摄食食性杂

它既摄食池塘水中的浮游植物和浮游动物的轮虫、小型枝角类、桡足类以及有机碎屑等，也可摄食人工饲料。可摄食池塘中的浮游植物，特别在与水生植物联合养殖的条件下，池塘浮游植物可得到有效控制，起到明显的控藻作用，这是其极重要的生物学特性。人工饲养条件下，从鱼种到成鱼，喜食蛋黄浆，豆浆，人工配制的粉状料，软面食饵和碎小的颗粒，特别喜食浮性颗粒。该鱼在摄食习性上，极喜欢集群争抢。该鱼摄食能力强，不怕人，可以驯化。

1.5 饲料营养要求低

该鱼对饲料的营养要求不高，蛋白质含量30%～40%即可。但科学配比营养要求，动物蛋白与植物蛋白配比为2∶1以上为佳。

1.6 生长条件要求低

该鱼对水质要求不严，通常用于养殖常规鱼类的合格水体，都能饲养。水温、溶氧、pH、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等各项数值均在适宜范围内，该鱼完全能够在池塘饲养条件下健康地生长。

1.7 生长速度快

该鱼体长增长以1～3龄生长最快，3龄后开始变慢。体重增长以2～5龄为快，5龄后开始变慢。2～5龄鱼，平均一年体重可增长300～400克。

1.8 抗逆性强

该鱼抗病能力极强，在该场3年的饲养实践过程中从未发现病害发生，亦没有无故夭亡现象。特别是在苗、种的饲养期间，在667平方米（亩）有效水面存活秋片达6.8万尾的特高密度下，从未发生浮头或越冬死亡现象。

1.9 易于饲养

池塘准备：常规生石灰清塘后，暴晒2～3天，放水60～80厘米，施肥，经7～8天，浮游藻类和枝角类大量繁殖后，选择良好天气投放鱼苗。鱼苗放养：放养的鱼种要选择规格整齐，体质健壮，无病无伤，鱼体全长达12厘米以上。实际667平方米（亩）有效水面放养密度大小，要依据水源、水质及设备、环境、条件、料源质量和饲养管理技能而定。一般667平方米有效水面可放养鱼种全长12～15厘米的鱼种3000～3500尾。

2 人工投喂

摄食量：该鱼新陈代谢旺盛，摄食量大，生长迅速。在正常饲养条件下，温度在16～30℃范围内，水中溶氧维持在在4毫克/升以上，夏花育成期投喂量占鱼体重的32%左右，鱼种育成期投喂量占体重的15%左右，成鱼育成期投喂量占体重的4.5%左右。上午投喂总摄食量的40%左右，下午60%左右。具体投喂量应根据池塘和鱼体情况适当调整。投喂次数：该鱼喜集群争食，投喂次数以少量多次为佳。经饲喂实验证明，日投喂次数3～4次较为适宜。每次投喂时间以60～90分钟为宜。投喂方法：坚持从少到多，从多到少，从慢到快，从快到慢的规律，防止饵料浪费且污染水质。

3 日常管理

坚持每天早晚巡池，及时发现水质变化，鱼的状态变化，便于及时采取有效措施，降低养殖损失。及时加注新水或换掉部分老水，将池塘水质调节到肥、活、爽、嫩状态，必要时开增氧机。不能投喂变质饵料。对于鱼病做到有病早治，没病早防。做好日常池塘管理记录。

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