建德市专业合作社驯养石蛙的措施与对策

摘要 回顾浙江省建德市从捕捉石蛙、圈养初试、人工驯养到规范化经营的实践，阐述石蛙专业合作社通过营造氛围、出台政策、培育队伍等措施，打造石蛙产业的成效，探讨了石蛙产业发展的前景与对策。

关键词 石蛙；产业化；专业合作社；措施；对策；浙江建德

中图分类号 S966.39 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）11-0305-02

石蛙学名棘胸蛙（Quasipaa spinosa），属脊椎动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，俗称石鸡，是我国特有的大型野生蛙，肉嫩味美、营养丰富、属山珍极品，具有相当高的保健医疗价值，可滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损、解热毒、治疳疾，有“百蛙之王”的美誉。清乾隆十九年（1754年），严州府进士方延熹作《陈源捕石蜦歌》：“一角柴扉古涧滨，耕夫樵父总为邻；筠笼草帽松阴路，晨往山中捕石蜦。”其仅用31个字就准确描述石蛙的形态特征、栖息环境、个体大小与珍贵价值：“石蜦状如虾蟆，皮黑色，产山涧石穴中。大者可一斤，肉洁白鲜美，村人取以供客。”200多年前，乡人方进士为建德石蛙作了“广告”。

1 建德市石蛙驯养业发展回顾

建德市石蛙驯养始于20世纪80年代初，经过多年探索，攻克技术瓶颈[1-3]。进入21世纪，各地相继办场养蛙，从业有山区农民、城市居民、下岗职工、退休干部、浙大博士、工商业主等。2004年，杭州市质量技术监督局颁布建德市编制的《棘胸蛙无公害养殖技术规范》（DB33-1/T068-2004）。2005年，市科技特派员在洪村石蛙场实施《石蛙生态养殖示范园建设及养殖技术推广》项目，研制节地、节水、节饵、节劳的沟渠式蛙池。2006年，市林业局与下涯镇联合颁布《通告》，提出“将金洲村樟坞林区列为石蛙资源保护区”；杭州市农业局出版的《新编都市农业实用技术》丛书入选建德《棘胸蛙生态养殖技术》；央视七套播放建德石蛙驯养技术近30 min。2007年4月，建德市召开石蛙养殖户座谈会，提出抓住机遇，发挥优势，打造建德石蛙产业；6月，市农办下发《关于同意建立建德市石蛙合作社的批复》；2007年7月，6家有一定规模的石蛙场成为首批成员；1年后，千岛石蛙专业合作社为建德市规范合作社。2008年，市委、市政府出台《关于进一步提升农业主导产业 加快现代农业发展的意见》，强调“水产产业重点是发展石蛙”。几位工商业主在洋溪创办新丰石蛙生态养殖有限责任公司，浙江大学农学博士在大同创办石蛙场。2009年，“新安江”牌石蛙，获《无公害农产品产地认定证书》与《无公害农产品证书》。2010年，建德石蛙养殖成为浙江省示范基地。同年，完成国家林业局部署6省两爬类物种动态监测和调查中的《棘胸蛙动态监测和调查》。2011年，《一种石蛙卵块采集装置及采集方法》获国家知识产权局授予的发明专利证书；此前已获《一种沟渠式蛙池》《一种锅底型石蛙蝌蚪变态养殖池》《一种节水型蛙池》3项实用新型专利证书。2012年1月，建德市石蛙科学研究所挂牌成立，为产业发展提供技术支撑。

2 石蛙专业合作社的工作措施

2.1 宣传产业政策，营造良好氛围

2007年6月，正当建德市石蛙产业进入快速发展的关键时刻，一家卫视报道青蛙寄生曼氏裂头蚴虫、根据教授“牛蛙石蛙青蛙同属蛙类，所以体内都有可能会长有寄生虫”、“它们的生长环境是一样的”，播出《石蛙也长寄生虫》的后续报道。合作社及时澄清事实真相，挽回不良影响。9月30日，浙江卫视六台以《石蛙养殖用上电脑 旅游开发请你支招》为题，对建德石蛙产业作“创业富民，创新强省”特别报道。2007年，石蛙专业合作社创办中华石蛙网（网址：http：///），设置“新闻信息”、“技术推广”、“中华蛙文化”等栏目，宣传产业政策方针、普及石蛙驯养技术、答复各地网友咨询；通过出版刊物、编印画页、开辟橱窗、上街设摊等多种形式开展宣传。央视、省、杭州卫视和多家省级刊物媒体报道建德石蛙产业，营造了良好的舆论氛围。

2.2 制定发展规划，出台扶持政策

石蛙专业合作社配合政府部门开展调研，制定《建德市石蛙产业发展规划》，实施“111工程”：建设1个大型石蛙驯养基地、10个骨干示范场、带动100个家庭养殖户；形成石蛙养殖产业带，建设浙西“石蛙谷”、争创中国“石蛙之乡”。

除了市政府《关于加快发展现代林业的若干意见》《农业主导特色产业提升重点环节扶持标准》等政策外，石蛙专业合作社出台扶持政策，鼓励公司、蛙场带动农户，2008年发文：“凡在技术、种苗、饵料等方面开展全程服务，发展面积100 m2以上、数量1 000只（尾）以上的养殖户，每户补助2 000元。”为鼓励会员开展科技创新，合作社2009年发文：创新成果显著者，奖励1 000元；申报国家专利者，凭《专利申请受理通知书》奖励2 000元。

2.3 依靠科技进步，培育一支队伍

石蛙专业合作社组织会员参加科研活动，培育科技骨干队伍。莲花石蛙场为镇级科技示范基地、农业函授大学教育基地，洪村石蛙场成为市级科技示范基地、农业标准化示范基地。2007—2008年，实施浙江省高效生态渔业项目《建德市石蛙生态养殖示范基地建设》；2009—2010年，实施浙江省种子种苗工程项目《建德市石蛙良种繁育基地建设》。还承担杭州市农发基金扶持、种子种苗工程、“金桥工程”攻关项目，建德市产业提升、农业标准化示范等项目。2009年完成的杭州市农发基金扶持项目《石蛙亲蛙选育与苗种繁殖技术研究》，该项目获浙江省第12届科技兴林奖二等奖。合作社成员积极撰写论文，在省级刊物发表《建德市发展石蛙产业的环境优势和经济效益分析》《建德市石蛙资源变动原因及其对策》等学术论文，《打造建德石蛙产业的实践与设想》获“2008—2009年度中国社会经济发展”优秀成果特等奖。“锅底型石蛙养殖池”在2012年第3届浙江农民创富大赛中获“好点子奖”。目前，建德市拥有石蛙养殖企业20家，占地逾6.67 hm2；千岛石蛙专业合作社有34名会员，石蛙驯养技术、种苗供应辐射闽、赣、皖、湘、鄂、粤、沪及浙江省除舟山外各地区。

3 发展对策

石蛙养殖是建德林业经济的新亮点，农民致富的新门路。浙江省林业厅、浙江省海洋与渔业局通过对建德调研，认为发展思路清晰，产业特色鲜明，要求利用技术优势，推进产业发展，致富山区林农。

建德石蛙产业形势喜人，前景看好，但存在产业规模不大、暂缺标杆企业、技术待提高、投资乏力、抗风险弱等问题。《建德市“十二五”渔业产业发展规划》提出：在“十二五”期间，开发利用山涧溪流水域，新发展石蛙养殖户20个，建立示范基地10个。2015年，建德规划仿生态蛙池5.33 hm2，产量50 t，产值达1 000万元。为此，合作社将在“扩大规模、创新科技、提高效益”的基础上，努力做好“开发产品、提升产业”2篇文章。

3.1 加大产业宣传力度

不仅宣传国家产业政策与“加强资源保护、积极驯养繁育、合理开发利用”方针，还要宣传打造石蛙产业促进林区生态文明、促进山区百姓致富，宣传保护培育合理利用野生动物、贯彻落实全面协调可持续发展战略、实现人与自然和谐发展的重要意义。不仅宣传养殖知识，还要宣传产品开发价值、多种功能、烹调技艺等。

3.2 加快科技成果转化

农业科技是确保产品质量的基础支撑、突破资源环境约束的必然选择，也是加快现代农业建设的决定力量。要通过办好网站、举办培训、出版书籍、制作光盘、开辟园地等多种形式普及驯养技术，尽快将科研成果、专利技术转化为现实生产力。同时，深入研究品种选育、饵料开发、病害防治、设施改善等方面新问题，继续组织申报国家专利。

3.3 扩大资源保护区域

鼓励蛙场将蝌蚪幼蛙就地放流，回归自然，为日后品质更新、选育亲蛙提供后备资源；坚持不懈做好人工放流的跟踪调查，提高石蛙资源增殖水平[4-5]，积极为建设浙西“石蛙谷”创造条件。继续做好全市石蛙动态监测和调查，扩大石蛙生态资源保护区范围，拟将大洋镇西湾坑林区等列入其中。

3.4 完善行业服务功能

继续加强与高等院校、科研院所、外地同行的联系与协作，“走出去、请进来”，共同开发产品、开拓市场，提高综合效益。石蛙专业合作社要努力争取成为运作规范化、带动能力强、产业规模大的示范合作社，在“创业富民、创新强市”中促进当地、乃至浙江山区农村经济增长，在创建中国“石蛙之乡”中发挥积极作用。

4 参考文献

[1] 胡长贵，沈跃仙，吴成根.打造建德石蛙产业的实践与设想[J].渔业致富指南，2008（3）：11-13.

[2] 胡长贵.建德市发展石蛙产业的环境优势和经济效益分析[J].现代农业科技，2010（6）： 378-379.

[3] 胡长贵，吴成根，乐毅.建德市石蛙资源衰退原因及对策[J].现代农业科技，2010（11）：373-374.

[4] 丁德明.石蛙的养殖[J].湖南农业，2013（1）：37，24.

[5] 周先文，向华章，石天亮，等.石蛙的养殖管理技术[J].河北渔业，2012（12）：25-26.

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