试论如何对保健食品进行技术审评

摘要：现阶段随着我国经济社会的不断发展与进步，进而带动了人民的生活水平全面提高。在此过程中，越来越多的保健食品走入到人们的生活当中，在众多保健食品横空出世的过程中，一些假冒伪劣的保健食品正在充斤的保健食品的市场，因此人们也越来越重视保健食品质量与安全的问题。保健食品质量安全问题的出现也使我国对于保健食品质量的重视程度不断提升，因此开展保健食品的技术审评工作便具有了至关重要的意义。本文主要针对保健食品的技术审评方法进行探究。

关键词：保健食品;技术审评;要求

自古以来，“民以食为天”这个理念就被人们深深的印在脑海里。因此从古至今，食品质量与安全的问题一直是人们关注的焦点，保健食品也不例外。现如今越来越多的人开始购买一些保健食品，与此同时保健食品的市场正在不断的发展。但是，保健食品的质量问题关系到千家万户的安全，因此，若对保健食品不能进行科学、严格的技术审评，那么所出现的问题必然会直接影响到人们的健康以及社会的稳定发展。换个角度来说，对保健食品进行严格的技术审评是提高人民生活质量的一个重要举措。

一、我国保健食品发展的基本概况

经济社会的不断发展为人们带来了巨大的商机。在此过程中，越来越多的人投入到保健食品的生产当中。对于我国保健食品的发展来说，在1993年至1995年的过程中，大约有三千家企业投身于保健食品的生产当中，当时我国保健食品行业处于一个持续上升的阶段，年销售额大约为300亿左右。但是在1995年到1997年，我国保健食品企业处于一个下滑的阶段，相比之前已经有两千家左右的企业撤出了保健食品行业，当时的整体年销售金额大约为100亿左右。在1997年到2000年为保健食品的复苏期，保健食品企业正在慢慢增多，年销售额可以达到463亿元。在2000年之后的十年当中，预计我国保健食品企业为健康发展的时期，年销售额有望达到一千亿元左右。综上所述，我国保健食品的发展概况大致为先盛而衰，再经历了一段复苏的时期之后，已经向更加健康的状态发展。在我国保健食品企业不斷发展的过程中，卫生部门以及主管部门的介入力度正在不断加大，并且在其正确的领导下，我国保健品行业已经由传统的发展模式变得更加科学化以及规范化。在保健食品发展的这项巨大的工程当中，对保健食品开展相应的技术审评工作是一个极其重要的环节，之所以重要主要是因为技术审评可以更好的打击劣质产品，推动优秀产品的发展，在为消费者把好关的同时，不断提高保健食品的质量以及安全。其次通过审评工作也能在极大程度上鼓励保健食品行业的发展与创新，并且促进科研水平的不断提升，进而为我国保健品食品企业向更高层次的发展奠定基础。

二、保健食品技术审评的要点

（一）配方审评

随着经济社会的不断发展与进步，我国保健食品企业的经济增长趋势也在不断上升。在保健食品不断出现在人们生活中的同时，一些质量安全的问题也在不断的出现，因此为了更好的使这些问题得到解决，那么对于保健食品进行技术审评便是关键。对于保健食品的技术审评来说，其中最为主要的便是配方审评。换个角度来说，配方是保健食品得以生产的基础，也是决定保健食品质量优劣的关键。在进行配方审评的过程中，要求配方的主要生产原料能够具有一定的科学、营养学、医药学以及传统养生学等依据。但这并不意味着每一种原料配方都具有一定的保健功能。其次对于配方原料的种类也有着极其严格的要求，对于大多数的药食两用品种以及准入品种来说，全配方的种类不应超过14种，并且要降低配方过大以及过杂现象的出现。再次，对于一些特殊的配方原料也有着严苛的要求，要求菌类以及发酵产品等配方使用时要有具体的品种鉴定报告，并且禁止使用一些较为珍惜的动植物为配方原料。

还有最重要的一点便是不允许在保健食品中添加任何兴奋剂、激素以及成瘾性的材料。禁止一些企业自行将卫生部门批准的合法配方进行修改，或者在此配方中加入一些违禁原料的西药。因此科学、严谨的对配方进行审评，才能从源头上降低保健食品的安全隐患。

（二）生产工艺审评

生产工艺的审评也是保健食品技术审评当中的重要一步，对于生产工艺审评的要求大致可分为以下几部分：首先将生产原料当中的有益成分最大程度的保留的同时，降低其中的有害成分或者无用的成分，其次还要保证保健食品生产之后便于保存以及运输，进而使其质量得到稳定的控制。再次要确保保健食品便于食用，且色香味美、口感优良。并且避免一些工艺落后、质量稳定性较弱以及不便服用的生产工艺。在此基础上，还要将工艺路线、工艺步骤以及工艺条件进行充分的考虑，确保其具有一定的合理性。对于一些保健食品生产设备也要进行定期检查与维护，确保所生产出的食品能够高标准的符合相关质量要求，并且在生产过程中，不应混入或残留一些有害物质。

（三）质量标准审评

保健食品的质量标准决定着其质量的优劣，现阶段仍有许多保健食品的质量不能够达到规定的要求，因此这对于质量标准的审评便具有更为严格的要求，允许用有效成分、有效组分以及原料等质量控制标准。通常，对于有益的成分来说，应该对含量的下限进行合理的制定，对于一些有害物质以及一些可能有害的物质要进行上限的制定，必要时可以对上下限同时进行制定。

三、结语

我国经济社会的不断发展带动了人民生活水平的全面提高，因此食品质量安全问题也越来越引起国家和社会的高度重视。现阶段随着保健食品市场的不断发展，一些保健食品产业的竞争力度正在不断增加，因此加强对保健食品进行技术审评就变得至关重要。一方面可以为人民的生命健康提供保障，另一方面也促进了保健食品生产企业的长远化发展，使保健食品生产企业在强大的市场竞争中站稳自己的脚跟。

参考文献：

[1]萨翼.从技术审评看保健食品质量控制要点[J].食品工业科技，2014，35（13） ：26-28.

[2]周素娟，黄璐琦，杜贵友.参类保健食品情况分析及有关技术审评的几点建议[J].中国中药杂志，2008（05）：615-616.

[3]李连达.如何对保健食品进行技术审评[J].医药世界，2004（07） ：45-46.

推荐访问:审评 保健食品 试论 技术

---